台灣潤餅VS越南春捲 龍華科大新南向學子初體驗

icon 民眾網-民眾日報 2021-05-03 15:45:21

圖說:龍華科大安排跨文化味覺饗宴共學課,越生體驗台灣清明節的包潤餅文化。

【記者葉柏成新北報導】龍華科技大學國際合作處及華語文中心為增進新南向產學專班越南學子對華人傳統節日與民俗文化的認識,特別安排跨文化味覺饗宴共學課,在吳宛潤、曾宜萱和連宴珊三位華語老師帶領下,這群越生們興味盎然地製作潤餅,笑著比較台灣潤餅跟越南春捲的異同,從中體驗了清明節的包潤餅文化。

龍華科大校長葛自祥表示,配合政府的教育新南向政策,學校2016年起積極向越南招生,截止目前,龍華科大可以說是新南向產學合作專班的模範生,並獲得教育部評鑑績優而補助許多經費,每年都穩定地增加新班。儘管去年受到新冠疫情影響,仍然還是有4個109新班加入,這樣的成績實屬難得。期盼在疫情穩定後,未來有更多來自東南亞的境外生能夠加入龍華大家庭。

龍華科大國際長、華語文中心主任陳祐莉教授指出,學習一門語言,也需要一併體驗該文化,這些越南學生會選擇來台灣就讀大學四年的學位,一方面想要精進自己的語言、專業能力,另一方面希望可以體驗到台灣的風俗民情。第一年在台灣的時間,可能因為課業繁忙、語言不熟練而無法有很多時間去親身體驗,這時語言老師在課堂上加入有趣、有意思的文化活動,則會讓外籍生對學習更有興趣,也會吸引更多學生來台灣學習華語,為台灣注入活水。

她說,境外生的華語文能力影響其專業學習成效,因此龍華科大非常重視其華語文能力。為培養學生的學習能力和未來就業競爭力,該校積極提升學生語文能力,讓學生加速融入本地文化,無論在生活適應和課業的學習上,都能達到應有的水準。

當天共學課堂上,華語老師先介紹清明節吃潤餅的傳統,並使用影片生動地替學生講解寒食節的故事。接著就是重頭戲「包潤餅」的活動。在老師示範後,只見學生們開心地先將潤餅皮攤開,接著包上好幾種食材,食材的豐富讓很多學生都非常驚艷,也向老師分享了台灣潤餅跟越南春捲的不同之處,即使很多同學都是第一次體驗包潤餅,但馬上熟能生巧地將花生粉、蝦米、香菜、紅燒肉、蛋酥、蘿蔔乾、高麗菜、豆芽菜等配料熟練地包起來,同學們的潤餅看上去都色香味俱全,讓人胃口大開。

由於在越南並沒有潤餅,所以很多越南學生都是第一次吃到台灣的潤餅,而自己動手包潤餅,對他們來說更是非常難得的體驗,很多學生拿出手機紀錄下這寶貴的一課,紛紛上傳到自己的IG或是抖音,想要和在越南的家人、朋友分享,告知他們在龍華科大華語課上的有趣文化饗宴。

圖說:新南向產學專班同學開心包潤餅並與半成品合影。

圖說:很多同學都是第一次體驗包潤餅,打趣說台灣潤餅越南春捲大比拚。

圖說:學生展示包好的潤餅,有越南春捲的模樣。

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