板橋凱撒日本美食節開跑 朋派自助餐爽嗑帝王蟹

icon 民眾網-民眾日報 2020-11-12 16:19:11

【記者葉柏成新北報導】板橋凱撒大飯店朋派自助餐為加強消費者印象並突顯餐飲特色、並作出區隔性,即日起將原有西式異國自助餐六大餐檯美食升級為以日式料理為主,推出「日本美食節」活動,此次美食節最大吸睛點就是6人同行每人加價100元即可額外共享重達1.2公斤整隻蒜蓉清蒸帝王蟹。

朋派自助餐主廚胡宗強表示,日本美食節活動,平日午餐每位750元、晚餐及假日午晚餐每位950元可無限享用自助餐檯各式料理,供應多達80道佳餚,運用新鮮食材將日式美饌精采呈現,包括傳統鮭魚西京燒、壽喜燒、現炸天婦羅、新鮮現流生魚片、炙燒鮭魚壽司、香煎椒鹽香魚以及保留極受歡迎的現切爐烤美國安格斯牛排等。

除此之外,更提供選自澳洲和牛等級M9的炙燒和牛握壽司現點現作吃到飽、6人同行每人加價100元即可額外共享重達1.2公斤整隻蒜蓉清蒸帝王蟹,可說是此次日本美食節最大吸睛點。

胡宗強指出,「澳洲和牛」是引進來自日本的母和牛至澳洲繁殖,和澳洲安格斯牛配種,搭配日本養殖技術培育而成。過去澳洲牛肉,牛味較淡,且原來的肉品分級也只有M1至M12等級,而M9等級相當於日本和牛A3等級,超過M9則稱為M9+等級;在引進日本和牛配種之後,肥育的和牛肉擁有充足的油脂,而且入口即化、肥而不膩。

他說,日本美食節將自助餐檯六大美食區重新調整:「開胃菜與沙拉冷檯區」輪番供應梅香佃煮秋刀、日式溫泉蛋、和風烤菇牛肉沙拉、6至8種日式小菜及和風燻鴨雜菜、綜合新鮮生菜盆等;「現做熱食/湯品」提供現點現做日式豚骨拉麵、台式擔仔麵、現炸天婦羅、香煎銀午魚及椒鹽香魚。

精選熟食熱鍋區包括;鮭魚西京燒、胡麻醬燒羊肉、稻庭烏龍麵、根菜筑前煮、味噌雞肉田樂燒、DIY現涮壽喜燒、懷石土瓶蒸及茶碗蒸等;「大快朵頤肉品區」包括香料烤豬梅、爐烤美國安格斯牛排。

鮮美時令海鮮區則是選用當季2至3種現流螃蟹、甜白蝦、淡海鮮鮮貽貝、現切3至5款生魚片、炙燒和牛/鮭魚握壽司、丼飯、海膽美奶滋直捲、日式冷菜等東方經典料理。

甜點飲料區入廳即見的異國甜食天堂,多達20款以上主廚精選蛋糕,包括北海道半熟乳酪塔、紅豆大福、抹茶千層蛋糕、鮮果奶酪、冰火菠蘿包、燒仙草、DIY創意霜淇淋、古早味DIY麵茶區、現溫清酒、現榨果汁等。

圖說:板橋凱撒大飯店朋派自助餐六人同行每人加價一百元可額外共享重達一點二公斤整隻蒜蓉清蒸帝王蟹。〈記者葉柏成攝〉

圖說:現切多款新鮮生魚片老饕最愛。〈記者葉柏成攝〉

圖說:板橋凱撒大飯店朋派自助餐廳一景。〈記者葉柏成攝〉

 

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